單位食堂承包需簽訂食堂承包責(zé)任制度，有效的分工管理，實(shí)行餐飲滿意度來(lái)發(fā)現(xiàn)問題并得到根本解決。

單位食堂承包的飯餐標(biāo)準(zhǔn)，一般比外賣或快餐便宜很多。與目前外賣快餐的45%左右的毛利潤(rùn)相比，企事業(yè)單位食堂承包毛利潤(rùn)約為30%，然后是工廠食堂，普遍在15%左右。

單位食堂承包現(xiàn)在比較常見的食堂承包方式有兩大類，一類交管理費(fèi)，另一類不交管理費(fèi)；交管理費(fèi)的，又有固定交費(fèi)有按年?duì)I業(yè)額和提成兩種。

單位食堂承包無(wú)論交不交管理費(fèi)，委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣；委托單位需要提供食堂場(chǎng)地、廚房、倉(cāng)庫(kù)、廚房?jī)?nèi)的大型設(shè)備（冰箱、吸油煙機(jī)、灶臺(tái)等），托管公司付出的是廚師、服務(wù)員、低值易耗物品等。

單位食堂承包業(yè)內(nèi)認(rèn)為，將食堂托管出去可以減少投入，比如承包公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少，而食堂承包公司在經(jīng)營(yíng)食堂時(shí)，也能通過降低采購(gòu)成本，減少浪費(fèi)等方法，提高贏利水平。